常见的有室内储藏、井窖储藏、棚窖储藏、地窖储藏。
储存窑的建设应根据当地的气候和土壤条件进行建设。南方可建地上或半地窑，北方宜建地下窑。
1、室内储物
可以选择一个紧凑而温暖的房间，设置一个炉子取暖，为了方便储物，周围应该有一个存货，长度取决于房间的大小和储物量。天气冷的时候，在上面盖一层草帘可以御寒。
2、井窖贮藏
选择地势高、土壤坚实、地下水位低的地方。向下挖一个地窖，一般直径1米左右，深5至6米。储藏室应铺上10～15厘米厚的干沙，上面放红薯。红薯只能装满 70%。
3、棚库
一般挖一个地窖，宽约2米，长3至4米，深约2米。将红薯从下往上一一叠放，避免红薯与地窖壁直接接触。 4.地窖储藏地窖的结构与普通房屋相似，但墙壁和屋顶很厚，周围密封，窗户敞开，有供暖的火道，可以高温愈合被执行。
红薯营养价值
红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。
