乌鸡鲅鱼是一道美味的家常菜，主要原料是乌鸡和鲅鱼。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。下面是一种简单的乌鸡鲅鱼的家常做法：材料：乌鸡1只（约1000克）鲅鱼1条（约500克）姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量鸡精适量花椒适量八角适量香叶适量食用油适量步骤：准备材料：将乌鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块状；鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段状。焯水：锅中加水烧开，放入乌鸡块，加入几片姜，焯水去腥，捞出备用。同样的方法，将鲅鱼段焯水去腥，捞出备用。炒锅烧热，加入适量食用油，放入姜片、葱段爆香，加入焯水过的乌鸡块，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒、八角、香叶等调料，翻炒均匀，使乌鸡块充分吸收调料的味道。加入适量的水，水量要没过乌鸡块，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，使乌鸡熟透入味。待乌鸡炖煮至八成熟时，加入焯水过的鲅鱼段，继续炖煮，使鲅鱼充分吸收汤汁的味道。炖煮至乌鸡和鲅鱼都熟透入味，汤汁浓稠，调整口味，撒上葱花，出锅即可。这道乌鸡鲅鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。乌鸡肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有补气养血、滋阴壮阳的功效；鲅鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。这道菜适合全家人一起享用，既能满足口腹之欲，又能滋补身体，是一道非常不错的家常菜。
