海螃蟹死了能否再吃，主要取决于海螃蟹死亡时间以及是否发生变质。如果死亡时间较短且未出现变质，一般可以再吃，不会对人体造成较大危害。反之则不能再吃，可能会导致人体出现中毒反应，比如头昏、头疼、脸颊泛红等。1、能吃海螃蟹被捕捞后存活的时间并不长，一般只有几个小时，所以捕捞后会很快将海螃蟹冰冻再运输销售，此种情况下死了的海螃蟹只要正确保存、未出现变质，则可以吃。另外新鲜的海螃蟹如果只是刚死，也可以吃，因为海螃蟹的生活环境在海中，相对河蟹而言，身上的细菌较少；2、不能吃若海螃蟹死亡时间超过1天，且未予以正确的保存，大部分情况已经发生变质。变质的螃蟹会产生大量组胺，组胺属于过敏性毒物，吃多了可能出现食物中毒。特别是对组胺过敏的人，即使只吃一点，也可能发生反应，比如头昏、头疼、脸颊泛红、眼结膜充血、胸闷、烦躁等。对于海螃蟹要谨慎食用，应该多食用新鲜的食品，提倡营养全面、均衡、科学搭配，比如多吃些新鲜蔬果、鸡蛋、牛奶、瘦肉等，少吃刺激、辛辣的食物，比如辣条、炸串，这样才更有利于身体健康。
