荔枝塞肉做法如下：
主料：荔枝15个、猪肉馅150克、干香菇5朵、胡萝卜半根、葱1段、番茄沙司3勺、姜2片。
辅料：生抽1勺、蚝油半勺、糖1克、盐2克、水淀粉少许。
1、干香菇温水泡发洗净切小定，胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅，加生抽，蚝油，料酒和盐调味，一个方向搅拌均匀，做成需要的馅料。
2、荔枝去壳洗净，用勺子柄轻轻撬动核的边缘，很容易就取出荔枝核，还不破坏果肉。
3、依次都做好，再冲洗一下。
4、用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅，期间用筷子捅几下，使得肉馅填瓷实。
5、做好后入蒸锅，开水蒸8分钟。
6、利用蒸荔枝肉的时候，用番茄沙司，糖和适量清水，少许盐，勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒，加入适量水淀粉，等汤汁粘稠变略微凝固就关火。
7、荔枝肉蒸好后把调味汤汁均匀浇在果肉上即可。
8、做好的荔枝塞肉，酸甜可口。
