生肖鸡被誉为“日出东方照大地”，它是十二生肖中的第十个，与酉相对应，代表着下午五点到七点的时间段，也就是鸡时。鸡作为一种家禽，其驯化历史可追溯至至少四千年之前，而鸡肉和鸡蛋成为大量生产的商品则是在大约1800年前后。鸡的种类繁多，包括火鸡、枯野陆乌鸡、野鸡等，它们都是12生肖中重要的一属。中国是世界上最早驯养鸡的国家，拥有至少四千年的驯养历史。湖北、江西、山东、河南、甘肃等省份的考古发现证实了这一点，那里的博物馆里收藏着四千多年前的鸡骨和陶鸡。中国的家鸡由野鸡驯化而来，形成了众多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡尤为著名。
