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准备一块牛扒，自然解冻，挤出血水，备用。
2
锅里放一块黄油，融化。
3
放入牛扒，每面各煎2分钟。
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煎成这样。
5
然后夹起牛扒，煎一下边儿。
6
边儿变成焦黄色，再次煎一下正反面，变成焦黄色就可以出锅了，然后用底油炒一下黑胡椒酱，炒到浓稠，再把牛扒放在锅里滚一下。使酱汁裹满牛扒全身。
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出锅摆盘，放上焯好的蔬菜，就可以吃了。
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酱汁可以炒多一些，煮一些意大利面，直接拌酱吃，很不错。
牛扒的熟℃是通过侧边儿的肉色来判断的。
来自 美食天下 朱子Abby 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜西餐午餐晚餐
