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原料图
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将紫薯去皮后切成片放蒸锅里蒸上15-20分钟左右
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蒸好后再捣成泥状
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锅里放适量的油将紫薯泥炒成不粘锅，翻沙稍硬即可
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另将适量糯米粉再锅里炒成浅黄色，也就是糕粉（手粉）
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将糯米粉，大米粉，小麦淀粉放容器里拌匀后过筛
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牛奶玉米油白糖混合后倒入粉内中搅拌均匀
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将这些米糊放蒸锅里蒸上20分钟，取出后放凉（因我买的大米粉是散装的，蒸好后发现里面有其他粉类的颗粒）也没有关系啦
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晾凉后，取上一半的冰皮加上抹茶粉揉成团（要多揉一会，会发现冰皮会变得很光滑而不粘手
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将冰皮分成几份，我是按皮馅1:1来算的，各25克
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将紫薯馅包上
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放进月饼模里，洒少许糕粉，压出花纹即可
冰皮月饼皮要厚些，才不会看出里面的馅，影响美观
来自 美食天下 风再起时~ 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点烘焙冰品老人中秋秋季食谱
