1
准备所需材料
2
将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
3
黄油隔水加热至融化
4
将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
5
将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
6
吉利丁片放冷水里浸泡至软
7
奶油奶酪切小丁放室温内软化
8
用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
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加入淡奶油，继续搅拌至融合
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加入牛奶再次打匀
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将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
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将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
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倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）
一、为了脱模方便，用活底蛋糕模
二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜
三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感
四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化
五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力
六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可
七、蛋糕上的装饰可换成其它食材
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使用的厨具：模具锅、打蛋器
所属分类： 烘焙技巧类
