正确。
辣并不是五味之一，只是一种痛觉。为我们带来这种感觉的就是辣椒中的辣椒素，它是一种生物碱，能刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，因此人体就会有一种被触电的感觉，也就是痛觉。
之所以说是一种痛觉，是因为它并不像酸甜苦咸那样通过味蕾来感知，同时和口腔细胞当中的一种受体蛋白结合，来感知热量和疼痛，所以不管是你的舌头还是身体上的其他器官，只要有神经就能够感受辣味，而且不同基因的人对辣的敏感程度是不一样的，这也就是不能吃辣的人，敏感度更高一些，所以敏感度高的人对辣椒非常的排斥。
有些人爱吃辣的原因
1、与气候有关
四川、湖南和贵州地区的人很爱吃辣，这是因为这些地区多为山区，环境潮湿、日照少，通过吃辣味食物来驱湿祛寒。
2、与历史有关
爱吃辣的地区多为山区，以前的山区山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐，劳动人民生活极为困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题。
3、与生活习惯有关
很多人都有这样的体验，小时候不太能吃辣，换到一个爱吃辣的环境中，也会逐渐变得能吃辣。这是生活习惯的影响，在爱吃辣的地区形成的生活，可以起到潜移默化的作用。2014年国外的一项研究发现，有越来越多的证据表明，我们对不同口味的大多数倾向不是天生的，而是后天习得的。
