亚硝酸钠的化学性质：亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO2，亚硝酸钠具有强氧化性，能与强酸反应生成亚硝酸，可与强碱反应生成亚硝酸盐，还能与有机物发生重氮化反应，加速钢筋的锈蚀速度。
1、亚硝酸钠的物理性质：
亚硝酸钠是一种白色至淡黄色的粒状、棒状或粉末，无味，易潮解，有毒。它相对密度为2.17g/cm3，熔点为271℃，沸点为320℃（分解）。亚硝酸钠微溶于醇及乙醚，易溶于水，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠。
2、亚硝酸钠的其他性质：
①它可以与强酸反应生成亚硝酸，与强碱反应生成亚硝酸盐。当其与盐酸反应时，能够生成亚硝酸，而亚硝酸可以分解为氮氧化物。亚硝酸钠在酸化的氯化重氮苯溶液中加热时，可以生成氯化钠、氮气和水。
②此外，亚硝酸钠在高温下可被氢气还原生成氮气。它还可以被氯气氧化，生成氯化钠、氮气和氯酸钠。在有氧化剂存在时，它会与酸作用。而且，亚硝酸钠在过量氨存在下，可以与有机物发生重氮化反应，生成重氮盐。
亚硝酸钠的作用：
1、工业添加剂：
亚硝酸钠可以作为织物染色的媒染剂，能够赋予染色织物柔和的色泽和较好的牢度。此外，它还可以作为漂白剂和金属热处理剂，提高纺织品的质量和耐久性。
2、食品防腐剂：
亚硝酸钠可以作为食品防腐剂，主要用于肉类食品的保藏，能够抑制肉毒梭菌的生长，防止肉制品变质。但是，亚硝酸钠在食品中的使用量有严格限制，以避免对人体健康造成影响。
3、分析试剂：
亚硝酸钠可以用于分析化学中的多种反应，如还原剂、氧化剂、氮化反应的催化剂等。在实验室中，亚硝酸钠也常被用于制备亚硝酸、亚硝酸根等化学物质。
4、农业肥料：
亚硝酸钠可以作为农业肥料，通过与土壤中的有机物反应，生成氮肥，提高土壤肥力。不过，需要注意的是，亚硝酸钠在酸性土壤中使用时要谨慎，因为它可能会加速钢筋的锈蚀速度。
