1、烤肉食品烧牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有较强的致癌物质不能食用。2、发霉物质大米、麦类、豆类、玉米、花生等食物容易受潮发霉，被霉菌污染后会产生致癌的霉菌毒素――黄曲霉菌素。3、过夜成熟的白菜和酸菜亚硝酸盐在人体内会转化成致癌的亚硝酸胺。4、槟榔咀嚼槟榔会导致口腔癌。5、重复加热的水重复燃烧的水中含有亚硝酸盐，进入人体后会产生致癌物质亚硝酸胺。6、腌制品咸鱼所产生的二甲基亚硝酸盐，可在人体内转化为致癌物质二甲基亚硝胺。咸蛋、咸菜等也含有致癌物质，应该尽量少吃。7、熏制的食物例如：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有苯并芘的致癌物质，常吃容易得食道癌和胃癌。8、高温油炸多环芳烃类化合物被煎炸，产生致癌物。咖啡烧焦后，苯并芘将增加20倍。油脂煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，由于大多数都是使用多次重复使用，在高温下会产生致癌物质。
