爆炒文蛤

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这一盘花了35元。

2

准备食材。

3

起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

4

倒入文蛤，翻炒几下。

5

加少量清水，一勺料酒，下小米辣。（这里我倒太多水了，文蛤会出汁水，水要少加点）

6

倒入一勺生抽，不用翻动。

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等文蛤全部开口，撒上葱花就可以出锅了。不要煮太久，太久壳肉分离，而且肉质变老。文蛤本身有咸味，生抽也有味道，不用再加盐。文蛤很鲜美，不用加鸡精。

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成品。简简单单，非常鲜美。

来自 美食天下 秋山尾 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 家常菜海鲜