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面加水和成光滑的面团，盖上盖子醒40分钟
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利用醒面的空档准备辅料，黄瓜、胡萝卜切丁，蒜、葱切末，牛肉馅、玉米粒准备好
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醒好的面擀成厚片
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先竖着切成细条
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再横着切成小疙瘩
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将切好的疙瘩，表面撒上面粉散开
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锅中烧开水下入切好的疙瘩，约煮5分钟，疙瘩漂起来就熟了
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煮好的疙瘩捞出沥干水份备用
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锅中倒入适量油，放入牛肉馅翻炒
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牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻
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加入半碗水，放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠
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倒入煮好的疙瘩翻炒均匀
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加入黄瓜丁翻炒均匀
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关火淋入米醋即可
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连饭带菜都有了
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成品图
面要和的硬些，这样方便切成疙瘩。
来自 美食天下 黄世仁61 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食家常菜老人晚餐学生
