胆结石患者日常进食清淡、易消化的食物较好，同时也要保证营养均衡。比如可以吃一些含有纤维素较多的蔬菜，如白菜、油麦菜、苦苣、红薯叶、茼蒿、芹菜等；含维生素较多的水果，如苹果、柚子、橙子、葡萄、梨、草莓等；以及瘦肉、蛋类、奶类等。
存在胆结石的患者，可以适当吃一些富含优质蛋白质的食物，如豆浆、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、豆腐等，以维持体内氮平衡。还可以吃一些容易消化的高碳水化合物的食物，如浓米汤、藕粉等，并少许进食易消化的软饭、少渣或无渣的半流质饮食，能够增加肝糖原储存，保护肝组织。也可以吃一些富含维生素的食物，如胡萝卜、玉米等，含有丰富的维生素A，有助于修复损伤的胆囊上皮，进而辅助改善胆囊结石的症状。
患者在平时生活中应注意改变饮食习惯，一日三餐要规律，少食多餐，炒菜少放油或其他调料，尽量将食物烹饪软烂，有利于刺激胆汁的分泌、使胆汁排泄通畅，减轻结石刺激。但是饮食调节对胆囊结石并不能起到治疗的作用，因此胆结石的患者要及时就诊，在医生指导下进行治疗。
