皖北三绝指的是安徽凤阳凤画。
凤画，安徽省滁州市凤阳县地方传统美术，安徽省省级非物质文化遗产之一。凤画起源于明初，造型独特，画工精细，画中凤凰形象可概括为＂蛇头、龟背、九尾十八翅、鹰嘴、鸡爪、如意冠＂，与安徽天长“天官画”、安徽灵璧“判子画”并称安徽三大民间画。
凤画的诞生，没有具体的文字资料记载，但是在滁州市凤阳县当地民间一直流传着关于凤画的传说。明初，明太祖朱元璋集天下百工兴建的中都城罢建后，部分宫廷画师落入凤阳以画谋生，将龙凤图像改为画纸屏幅出售，尔后，经发展演变成为凤画专业画。
凤阳凤画构图特点
凤画的构图具有独特的图式特点，特别在空间结构方面受到意象思维的明显影响。所谓“经营”就是要推敲物象在画面中的位置，以及物象与物象之间的关系。因而，创作者在构图方面按照创作主体的心中之“意”进行空间布局，安排物象的位置关系。
这种空间关系摆脱了焦点透视的限制，不局限于某个特定的时空，打破了客观物象的时空局限性。由此可见，这种布局方式不是单靠视觉去完成，更是需要创作者用内心去感悟，具有较强的主观性和想象性，与中国的意象思维联系较为紧密。
