积极参与社会公益事业
辜严倬云早年就读于南洋模范中学及圣约翰大学。台湾光复后，随母赴台。曾执教于建国中学。热心基督教活动，积极参与社会公益及教育事业。
1949年与辜结婚，婚后育有三子三女。1969年筹建女青年大厦。1977年创立台湾基督教女青年会(为世界基督教女青年会会员)，一直担任会长。并任新埔工专董事长、再兴中学、金陵女中常务董事。
1988年，从前任妇联会总干事王亚权手中接任至今，以妇联会的名义致力于社会公益。1990年9月21日，妇联会秘书长辜严倬云女士代表妇联会，捐赠一千万元给台北市社会局社会救助金专户，城隍庙胡益寿董事长也代表捐赠一百万元，作为台北市赈灾之用。
2000年为庆祝蒋介石遗孀宋美龄103岁大寿，作为台湾驻美代表和妇联会秘书长的辜严倬云亲往纽约宋美龄寓所祝寿。
2001年10月，辜严倬云代表蒋夫人亲赴夏威夷，参加23日张学良的追思礼拜与公祭，向少帅张学良告别并向其家属致意。
2002年，宋美龄105岁寿诞，陈水扁特派驻美代表程建人、辜振甫妻子辜严倬云率妇联会代表团，专程到纽约祝寿。宋美龄坐定主位后，随后辜严倬云率妇联会代表、前故宫博物院长秦孝仪、蔡孟坚夫人朱瑞颐、国画大师欧豪年、顾维钧夫人严幼韵等拜寿。
关怀弱势族群
2003年，台湾妇女联合会为关怀弱势族群，在台中国军英雄馆，由辜严倬云颁赠高中职清寒学生就学补助金。这一年获得妇女会奖助的清寒学生共计有二百三十六位学生；九年来，获得妇联会帮助的清寒学生已达一千三百九十人。这项国中清寒助学金是主要是为了落实妇联会主委蒋夫人关怀学子、照顾弱势族群的爱心和宗旨，并且由华夏文教基金会董事长辜严倬云设立。奖助学金奖助对象，主要是台北市单亲家庭国中生，凡是家境清寒、在校综合表现甲等且学业总成绩平均七十五分以上者即给予奖助，成绩不佳的学生则不在奖助之列。奖助学金为了配合社会经济发展实际需要，自1989年学年度起已提高额度，并且在1991学年度起增加奖助名额，以帮助清寒学子勤奋向学，而2003年获得奖助的每位学生奖助金是五千元。辜严倬云历任新埔技术学院第四任董事长，台湾总社理事长的职位。
