传统喝茶是慢慢喝，慢慢品尝的，并不是一口就喝完的。所以，会有一杯茶分三口喝，不管是乌龙茶还是绿茶还是红茶，尤其是铁观音茶更是如此讲究的。
因为铁观音茶是用开水冲泡才好喝的茶叶，刚冲泡出来的时候比较烫，所以第一口是试温度的，一般是小饮一口，先口腔感受一下茶温度。
第二口主要是通过鼻子来闻茶水的香气。通过口腔慢慢饮用，香气经过鼻腔散发出来，这是需要慢慢的用心来感受品尝的。一般也会用鼻子先闻一下，再喝茶。
第三口，就是开始品茶，通过慢慢吸气将茶水吸入口腔内部这样来品尝的。会喝茶的人通过这一步骤就能判断出茶叶的好与不好。
铁观音茶水现在用都是小的陶瓷杯来喝，因为比较烫口，所以也是要讲究喝茶的速度，一开始不能喝得太快，要不然也会烫口。
