1
乌鸡一只1500g，买的时候让店家杀好，切成4大块。
2
香菇洗净提前用温水浸泡30分钟，浸泡好冲洗干净待用。
3
桂圆洗净，在每个桂圆上捏个小口，生姜去皮洗净切片，当归、红枣冲洗干净。
4
乌鸡清洗干净，放入锅里，倒入适量水，水位和食材齐平，大火把水烧开。
5
水开再煮2分钟关火，用冷水冲洗干净。
6
把洗干净的乌鸡放入锅里。
7
放入姜片，香菇，桂圆，红枣，当归。
8
倒入2500ml水，大火烧开。
9
水开煮5分钟，转小火炖1个小时。
10
炖好放入2g盐，继续再炖15分钟，炖好放入5g鸡精调匀，即可出锅。
11
美味的乌鸡汤炖好了。
按菜谱做即可。
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使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类家常菜汤羹午餐晚餐
