1
五花肉切成小丁，葱姜末备用。
2
香菇提前泡发，切成小丁，冻豆腐泡软，切成小丁。
3
鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
4
锅内放少许油烧热，放入八角爆香。
5
放入肉丁煸炒，先放肥肉，再放瘦肉。
6
炒至变色后用铲子扒拉到一边，转小火，然后放入葱姜末爆香。
7
放入适量甜面酱。
8
炒出香味，微微冒小泡。
9
与滑散的肉丁混合在一起。
10
放入香菇丁，冻豆腐丁。
11
倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀。
12
放入少许盐和白糖调味，放入少许生抽料酒。
13
放入少许清水烧一会，使香菇和冻豆腐充分入味，全程都是用小火。
14
把水分慢慢焅干。
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炸出的酱已经没有水分了很浓稠，油脂出现，关火，加入少许鸡精调味。
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成品图。
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成品图。
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香味扑鼻。
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成品图。
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成品图。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜自制酱料
