在春季，有三月三煮蛋的叫法，而用于煮蛋的就是说荠菜。荠菜煮鸡蛋有哪些好处呢？荠菜煮鸡蛋的作用是啥？荠菜的功效与作用是啥？下面对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助！
荠菜煮鸡蛋作用此菜具备祛瘀活血、滋阴养血健脾胃、清热解毒利水的功能。听说它不但是营养丰富，并且荠菜的功效与作用也很高，民俗有“三月三(阴历)，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛灵药”的叫法，不难看出荠菜煮鸡蛋药用价值作用。荠菜煮鸡蛋作法1、生鸡蛋从电冰箱里取出，放到凉水中凉1分鐘(为避免鸡蛋煮时裂开)。2、随后开枪闭盖煮(先中火灾，水烧开后，转中火水)7分鐘，熄火闭1分鐘。3、最终取下生鸡蛋，逐一砸碎。4、荠菜清洗，连根一起放进开水里煮。5、直至料汁掉色浓稠飞出荠菜味，取下煮黄了的荠菜。6、把荠菜汁倒进盛放了生鸡蛋的盆中，撒些盐添味。7、让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充足进到碎鸡蛋壳里)，随后取下服用。
荠菜的功效与作用1、提高免疫力荠菜含多种多样柠檬酸、多种多样黄酮类化合物、多糖类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有利于提高身体的免疫功能。2、活血功效荠菜所含荠菜酸能减少流血時间而具有活血功效。
3、降血压，防止心血管疾病荠菜中的醇提物还能够降血压，醇提物降血压作用好于芦丁，并且不含毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物，也是一定降血压功效，可预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可防止高血压、中风，对冠心病病人有显著医治功效。
